《食品安全与控制》全国优秀教材申报

教材简介

教材简介
本教材被评为“十二五”“十三五”“十四五”职业教育国家规划教材，先后编（修）订5次，总计印刷23次，累计发行64330册，共计201所高等职业院校选用。（1）编写理念与“食”俱进设计导向与“四个最严”相融合。以贯彻落实党中央食品安全“四个最严”为根本使命，高度契合国家食品安全战略，以现行食品安全与质量控制关键技术为核心，融入行业最新规范，体现...

团队成员

张嫚

张嫚，副教授，现为江苏食品药品职业技术学院教师，专业负责人，江苏省食品安全风险评估员，江苏省质量鉴定专家。作为专业教师，以课程建设服务教育教学，被评为学院首届“教学名师”。主讲《食品安全与质量控制》、《生物化学》等专业课程。主编、参编教材三部，主编教材《食品安全与控制》被评为“十...

教材获奖